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こんにちは

管理栄養士の渡邉です(^-^)

本日のコラムでは「鉄」という栄養素についてお話します！

鉄は血液中のヘモグロビンとなり、全身に酸素を運ぶ働きがあります。

鉄が不足してしまうと「鉄欠乏性貧血」を引き起こしたり、持久力低下につながったりしてしまいます(>_<)

鉄は意識して摂らないと不足しやすい栄養素です。

鉄が多く含まれる食品にはレバーやひじき、ほうれん草、カキ、アサリ、切干大根などがあります！

鉄は非常に吸収率が低いですが、「たんぱく質」（肉、魚、卵、大豆製品など）や「ビタミンC」（果物など）が多く含まれる食品と一緒に食べ合わせてあげることで吸収率を高めることができます！

例えば・・・

「ほうれん草入りオムレツ」

1品で鉄、たんぱく質の両方が摂れます(^O^)

「レモン汁を料理にかける」

食卓にレモン汁を用意しておくと手軽にビタミンCが摂れるので便利です(^O^)

ダイエットをしていて食事の量が少なかったり、栄養バランスが偏ったりしていると鉄は不足しやすいです。

また、トレーニングによる発汗によっても鉄は失われます。

食べ合わせを意識しながら「鉄」を摂取していきましょう(^-^)